夏天到了
最美滋滋的事情当然是
约上三俩好友
坐在路边大排档
整几串烧烤
喝两瓶啤酒
加上生蚝堪称绝配
生蚝
海鲜中的“明星美味”
无论是小时候课本里“于勒叔叔的牡蛎”
还是夏天路边摊上的烤生蚝
都让人
魂牵梦绕口水直流
展开剩余78%生蚝肚子里的黑色东西是啥，能吃吗？
想必很多人吃生蚝的时候
都在心里嘀咕过
这黑黑绿绿的东西到底啥？
其实，包裹的绿色或黑色部分，根本不是排泄物！是它摄食的天然藻类等浮游植物，是它们海洋生活留下的“美食印记”，安全！纯天然！都可一同食用。
在这里，小编和大家科普下，国外很多地方流行的小球藻营养片，其实就是海蛎肚子里绿色物质的主要成分。
那么生蚝什么部位不能吃呢？
蚝肉边上的黑色周边是生蚝的裙边，裙边颜色深浅和生蚝的生长环境、先天环境以及进食的藻类有关。只要生蚝没有发臭变质，整个蚝肉都是可以食用的。
也就是说，生蚝除了壳，其他部位都能吃。
不过你可能不知道的是
生蚝不仅美味
还是食物里的“补锌之王”！
低脂肪高蛋白，减脂强推
根据《中国食物成分表》的数据，每 100 克生蚝可食部的热量仅为 57 千卡，这和苹果差不多；脂肪含量为 1.5 克，比鸡胸肉还低；蛋白质含量为10.9 克，和鸡蛋白不相上下。
而且，生蚝不仅脂肪的含量不高，还有着十分不错的脂肪酸构成，富含不饱和脂肪酸，其中 DHA 和 EPA 含量分别为 75.9 毫克/100 克、95.7 毫克/100 克，这两种营养对大脑发育和心血管健康十分重要。
不过，享受美味的同时也需注意，生蚝的钠含量不低，每 100 克含有 270 毫克钠，相当于 0.7 克食盐。根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每日食盐摄入量不宜超过 5 克。因此，对于高血压患者或需要控制钠摄入的人群，吃生蚝的时候要注意相应减少当天其他菜肴中的用盐量。
不建议生吃
由于其滤食性的生活习性，生蚝会大量富集生长水域中的微生物，可能被诺如病毒、副溶血性弧菌（肠炎弧菌）、沙门氏菌污染，引起急性胃肠炎，造成腹泻或者呕吐。不仅如此，生蚝还可能存在寄生虫风险，比如异尖线虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等，影响身体健康。
因此，从安全角度出发，强烈建议：不要生吃生蚝！
需要注意的是，生蚝的嘌呤含量高达 282 毫克/100 克，属于高嘌呤食物，患有高尿酸血症和痛风的人群应少吃或不吃。
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